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第一百七十三章:火锅和荸荠 (1 / 3)

徐樱也不急,笑着点点头说:“我听说过,有些沿海的小村镇因为土质原因基本没法种植蔬菜和粮食作物,可咱们这平原地区物产丰富,其中白菜、土豆、豆子的产量都很大,尤其白菜豆腐,因为耐储存,到了冬天也能吃到。所以咱平原地区的人有个最常见的吃‘打边炉’的法子,就是把白菜、土豆、土豆粉条、豆腐都放在一口铜锅里,下面点着炭火,一家人围在一起吃这一锅,既省时省力,又能吃饱。不过我们这里不叫‘打边炉’,叫做火锅。”

她准备的鱼片本来就不多,说话间已经都煮完吃完了,于是她示范性的下了几片豆腐、粉条进去,就示意纪茹芳去端糖醋丸子出来。

苏副书记听得连连点头,却说:“可我听说,这个‘火锅’是满清贵族最喜欢的东西?”

“那倒不是,火锅这个东西,早在南宋《山家清供》里就有记载,说作者林洪上武夷山拜访一位不出世的隐士,途中突然下起大雪,他又见有一只野兔因为山路湿滑而摔死了,干脆捡起来当做礼物带去给隐士,并请他烤来一起吃。隐士却告诉他,他们武夷山本地的老百姓是煮来吃的。于是原地搭个火炉,用一口砂锅烧水,用酒、酱、椒、桂做成调味汁,把兔肉切的薄薄的,在锅里涮了吃。”

此时纪茹芳已经把糖醋丸子端上来,徐樱放在桌上,邀请他们:“两位领导先尝尝这个糖醋丸子,凉了就不好吃了。”

苏副书记听故事正听得起劲儿,一边夹了一颗,一边就笑着问:“这个有故事没?”

“这个……”

徐樱看看高副书记,笑了:“领导,这是咱平原地区的名菜,要说故事啊,高副书记肯定知道的比我这刚上初中的姑娘多!”

高副书记正要吃呢,一听这话指着她哈哈大笑。

苏副书记也愣住了,指指徐樱难以置信的问:“她才刚上初中?”

说完一口吃下去丸子,顿时愣住了。

又仔细咀嚼两口,眼眶居然都红了。

高副书记吓一跳,忙问:“老苏,老苏同志你这是咋了?”

“没事儿,没事儿……”他看着徐樱,轻声问:“小姑娘,你这里面是放了荸荠?”

“是啊!”

徐樱一脸无辜的解释:“咱这地方靠着黄河边儿,水源是平原地区最丰富的,所以有很多荸荠。这东西不算粮食,但能果腹,又耐冻,老百姓们夏天弄回来晾干了就放在地下室,冬天拿来当个配菜吃。我是想着,猪肉也挺贵的,就,就搭了一点儿……”

说着她脸红了,忙做出个要道歉的意思。

苏副书记却连连摆手说:“不要,我不是怪你,我是想起我过世的老阿婆!”

“我们那个地方有很多这个荸荠,长在河滩里,有钱人不稀罕吃,穷人却当个宝贝,因为它里面有淀粉,可以当粮食吃。每到春天,我老阿婆就带着我去摘,摘一筐,就够一家人一顿,再摘一筐,能到集市上换点儿盐巴大米。她老人家常给我讲,她吃过一种最好吃的荸荠,是和肉在一起,当做肉馅包在馄饨里吃……”

苏副书记说着,擦擦眼泪,重重叹了口气说:“可她一辈子,也只吃在有钱人家里吃过一次啊!”

高副书记也跟着叹气,说:“旧社会老百姓的日子太苦了!”

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