卖大肉的叫潘有才，在一家农贸市场经营一家大肉店，两口子经营的，背有点驼，看着挺老实的，但往往这种看着老实的人不老实起来才让人防不胜防。
陈耀东问：“你看好咱们这？”
潘有才道：“我觉得行，我有个亲戚就在这小区，说你们超市生意好，一天卖菜都能卖三千多块，就是不卖猪肉还得跑农贸市场，猪肉应该挺好卖。”
陈耀东问：“怎么不去超市？”
潘有才道：“超市做的都是联营大品牌，我们这种进不去，而且超市麻烦，扣的点太高不说结账周期也长，说好的一个月结一次，经常拖半年不给结账。”
陈耀东道：“在我这做的话你觉得多久结一次账合适？”
潘有才道：“我觉得半个月能结账最好。”
陈耀东又问了几句，没当场表态，就把人打发走。
等人走了，才跟几个员工商量：“让人进来卖肉的话问题很多，你们考虑过没有，肉在我们店里卖的，出了问题我们同样跑不掉，你们谁知道猪肉的道道？”
杜明春道：“我知道一点！”
陈耀东道：“说说！”
杜明春道：“景安猪场多，农贸市场卖肉的都是天天早上到猪场拉猪自己宰了卖，这里面有个出肉率的问题，活猪都是过称卖，但出肉多少都不一样，同样两百斤的猪，有的能杀一百四十斤肉，有的只能杀一百三十斤，出的肉多少不一样，成本也不一样。”
陈耀东道：“行行都有门道，这个到不奇怪。”
杜明春道：“那些卖肉的天天杀猪，眼睛都贼的很，能出多少肉一眼就看出来了，所以有些农贸市场上的肉比超市的肉便宜的多，人家成本就很低。”
陈耀东道：“不对吧，我怎么看好多超市的肉比市场上便宜很多？”
杜明春道：“这个不是绝对，有些大超市是自营的，直接从猪场拿猪量大，所以成本低卖的也就便宜，而且经常搞促销引流；有些超市猪肉不是自营的，是包给外面的人做，超市扣点，自己会挑猪杀猪的话成本还能低点，要是自己不会挑猪不会宰，从别人手里拿肉成本就会很高，卖的也贵，不然就会亏本，都不是绝对的。”
陈耀东揉着头：“这么复杂！”
杜明春道：“这里面门道多的很，我也不是全知道，还是给前面老板弄下水的时候经常跟那些杀猪的打交道才知道一点，农贸市场好多杀猪的还专门找病猪死猪，那些病猪一头一两百块钱，买回来宰掉基本上全是净赚，谁也看不出来。”
陈耀东吓一跳：“还有这事？”
杜明春点点头：“我也是听他们说的。”
陈耀东道：“检疫怎么过的？”