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第四十三章 连环爆炸 (1 / 3)

再说厨房里。

倾城看着满满两大袋面粉,这体积看来,少说也有六十斤。

翠芝姑姑是担心我们两个糟蹋得太多不够用,还是想让我们一天学完整本书的糕点?

再看另一边,鸡蛋整摞整摞的堆在一旁,还有乳酪、果酒、坚果以及各式各样的花瓣、茶叶、新鲜的水果、晒干的果脯,一应俱全。

施然兴冲冲地跑进来,身后还跟着两个大厨样子的男人,一进屋就在倾城面前献宝:“嫂子嫂子,这是我从珍月轩请来的糕点师傅,飘渺巫一绝呢。”

说话间,还把手中的食盒往桌上一摆,“这些可都是排队才能吃到的,飘渺巫……”施然想了想说辞,“另一绝。”

倾城拿起来咬了一口,“嗯,确实不错。”入口即化呢。

施然一边吃一边把每一种都推荐了一遍,但倾城只挑选了几种,然后就拽着贪吃的少女强行进入正题了。

厨房正中央摆着两张大桌,两位大厨一对一开始教学。

首份制作的糕点,是海棠酥。

第一步,面粉中加入水和白糖,揉至表面光滑。

第二步,取出静放过一天的新鲜牛奶,可以看到表层凝结的乳脂,不停搅拌,直到出现黄色的凝固物。将两个陶瓷盆叠加放好,在底部的陶瓷盆中置入烧开的水,将刚刚的混合物倒入上层的盆中,用纱布滤出上层融化的奶油,用剩下的黄色固体与面粉揉成面团。

第三步,白面团擀成饼,包在黄面团外层,四周封严擀开。两边向内对折后擀开,如此重复三次。

第四步,用圆形模具在最后的面皮上压出一个一个酥皮,包入莲蓉馅,然后将饼边捏出相同的五条边,用剪刀在每个边上剪出一条卷入中间,裹好蛋清温火炸制金黄色捞出,中间点缀一点果馅装饰即可。

珍月轩的师傅一边讲解一边拿出食盒里的成品,“夫人,做成这个样子就行。您也可以在饼皮的颜色、馅料和样式上自由发挥。”

倾城一脸胸有成竹,“师傅尽管歇着,剩下的都交给我吧。”

一旁的施然呢?

跟着师傅揉米粉丸子呢,一边揉还一边抽空关注倾城的动向,然后……

“嫂子,你这面糊做的不错啊。”施然笑着夸赞。

倾城略微尴尬,“啊?我这……做的是面团。”

糕点师傅刘师傅站出来打圆场,“初学者很容易控不好水量的。夫人还算做的不错了。”瞥了一眼浆糊,“呵呵,呵呵。”

有了台阶,施然那叫下得一个快,“是是是,我这离得远,没看清。”

半晌,倾城捞着半天还不能成型的奶水,直接倒进了面粉里。

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