中间的一等伙食就是方天初来到这个世界的时候，所带来的粉蒸肉了。肉裹麦粉，与土豆同蒸，虽说仍然上不得台面，但是比之原本的土着饮食，自不可同日而语。
这两档都不须方天伸手，只吩咐一声，那些妇人们就行动开了。
其实最后一档也不须方天伸手，还是只需他的吩咐就可以了。
这一档，名为“大骨汤”，顾名思义，就是大骨熬汤，但是怎么熬，就讲究水平了。其实哪怕就是同样的程序，不同的人做出来，味道也是大有差别，这也是特级厨师和那些二三流以至于不入流厨师的差别所在。
就好像同是两鼻子两眼一张嘴巴，有的人是“美目盼兮，巧笑倩兮”，有的人却是“一对吊梢眉，两只三角眼”，没得比的。
不过对于这里的土着来说，他们对于饮食的讲究还远不到那个层次，前世任何一个二三流的小厨师过来，也足以担当这个世界的饮食之星了。不过也未必，方天目前对这个世界也只是坐井观天，连一个红石镇都没有出去过，目前为止，他对这个世界的一切推测和判断，都是以红石镇为准。
这种情况下，判断有误那是必然的，就看“误”到什么程度罢了。
这且不说，且说当下。
方天步跟步地开始指导，首先是大锅里加多少水，放多少茶叶。然后是排骨怎么剁。
这个世界，哦，确切点说，是红石镇吧，以前很少以至于没有吃骨头的经验，为什么呢？因为这里的肉腥，而那腥味至少有七八成，是集中在骨头里面，所以这东西，是很不受欢迎的。
骨头长短碎整、肉多少厚薄，这都是讲究，不是说拿刀哗哗哗剁了就成的，那样的话，做出来的是猪食，不是美食。
一个入流厨师的烹饪过程，是从材料选取开始的，而材料选取和材料处理，是重中之重，是整个烹饪的基础。至于说把材料入锅，那已经是很后面的事了。
不把这个基础搞好先，就算把烹调中的火候掌握得再好，也只是半截厨师，永远入不了流。
在方天具体详实的指导下，剁到后来的时候，那掌刀的大婶已经剁得很是像模像样了。方天随口称赞了几句，那大婶咧着嘴的笑，而其他的好些妇人，都面带羡慕之色。
这不是夸张，给方天掌刀的任务，不是谁都能干的。方天是不讲究这个，可有人讲究啊！昨天说了此事之后，皮埃尔老管家那是特意从枫林旅馆中调一个厨妇过来。
不用问也知道，这妇人必是旅馆中做饭做得最好的。
后面的过程也很简单，不过就是去腥去杂，最后做出来的时候，必是汤如清水，骨肉烂酥。