很久很久以前，一个叫郭靖的傻小子结识了一个翘家出走的叛逆少女，然后这个傻小子的人生命运从此便彻底改变，从一个未来的“傻大个”，转向了一代宗师。
这个故事告诉我们，人傻不要紧，机遇最重要。――
你再傻，能傻得过郭宗师么？就那样，人家还说他是大器晚成，大才若废，大智若愚，大什么那什么……
你再傻，成功了，照样也有人会这么说你。傻得越厉害，越是大智若愚。
少女的父亲是绝代高人，盖世大宗师，但少女为她的靖哥哥谋取成功之路时，借助的却并不是其父亲，而是另外一位同样极其了不起的豪侠怪杰。
而这位少女所用的手段，便是“美食”。
比如“二十四桥明月夜”，比如“玉笛谁家听落梅”，又比如“炒白菜、蒸豆腐、炖鸡蛋、白切肉”。
当年初见此故事，方天为其所动，却也只以为这些只是小说家言。
当不得真的。
后来，当他不小心误入歧途，渐渐走上“美食家”这条不归路的时候，纵然只是不入流的美食家，但也渐渐明白和见识了，现实比小说更精彩，而且，要精彩得多。
华夏饮食，以不同区域，划分为不同菜系，这些系别，最开始是由地理因素造成的。
不同的地理，造就不同的生态，以致于饮食的原料择取方面，就是天差地远，无法相类。一个山区的，一个平原的，一个海边的，怎么吃，也吃不到一块儿去。
据说有湖南人到上海，第一天就叫娘，“唉呀，妈呀，这里怎么连辣椒都是甜的？”
然后，不同的地理，不同的水土，不同的气候，不同的发展，总之，许许多多的不同，就造就了人的心思与欣赏趣味上的不同。
反映在饮食的烹饪上，有的崇尚简单，有的欣赏繁丽，有的喜清淡，有的嗜酸咸，有的讲究鲜嫩，不鲜不嫩不入口，有的明明是鲜嫩之物，却偏偏要把它晒干了、腌制了甚至是放腐了再吃。
地大物博，岁月沉淀，有心的创造，以及无心的遇合，种种因素积累汇聚之下，使得华夏饮食乃至美食，成了一个真正的大世界。
前世，若说华夏美食天下第一，可能会有人有些疑虑，或者本能地感觉不太赞同。
但若华夏美食自居第二，则绝无任何它家，敢说是第一。
这一点，不容置疑。
天南地北，形形色色，麻辣酸咸，甜腻清淡，在种种或嫩或老或鲜或腐或繁或简或巧或工的大世界中，总有一种或那么几种，以至于一批，是你喜欢的。
只要你是地球人，有着“人”应该有的品味和舌头。
不过话又说回来，随着那个世界大工业化的推进，美食这种严重依赖自然生态的体系，就算谈不上折毁，但其实也崩溃得差不多了。