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第438章 准备大展身手(考研加更6/6) (1 / 6)

只不过陈年在做这道菜的时候,肉做的比红烧肉稍微小了一些,肉本身在炖的时候便会进行一定的缩水,尤其是肥肉,炖着炖着里面的油就会跑出来体积就会变小。

而之所以陈年用稍微小一些的肉是因为这样会更下饭,大肉块更适合吃米饭或者是馒头,那样一口米饭一口肉, 吃起来会非常过瘾,但晚上配的是粥就会差点意思。

腐竹是用黄豆做的,可以说是将黄豆中所有的精华集于一身。

在炖肉的时候,如果能放点儿黄豆也可以让汤汁更加浓郁,味道更加香醇。

再加上这个时代的酱油本身就相当浓,所以做出来颜色非常红亮,看起来极其有食欲。

红烧肉被炖的酥烂软嫩,入口一抿就化,对此先前已经有过了太多的描述,这其中的腐竹是陈年后放进去的。

买回来这腐竹就已经是泡过的,所以能够直接入菜,在经过炖煮之后,腐竹柔韧吸饱了锅中红褐色的汤汁,就如同海绵一般,只需要轻轻一挤那些汤汁便会流出来。

引得齿颊之间满是肉香。

再喝一口小米稀饭,热滚滚的下了肚,多数人会在这时长叹一声。

一生无非食色性也,食之所以排在第一位不是没有道理的。

一个普通人可以忍受得住色欲,可以忍受得住权钱,但绝对逃不脱食欲的诱惑。

简而言之,一个人可以打一辈子的光棍,如果一个人因为大病住院, 每天只能吃些粥馒头之类的流食,说句不好听的, 哪怕隔壁床位的人在啃榨菜, 他都会眼里冒出绿光来。

更不用说冒菜、火锅、麻辣烫、汉堡、鸡翅、嫩牛五方、川菜、鲁菜、淮扬菜、烤鸡、烤鸭、烧老鹅等等的人间美味。

光是听着口水就要飞流直下三千尺了。

更不用说茄子豆角也是一道下饭神器,虽然是素菜,而且吃起来滋味可能不像是烧二冬那般酱汁浓郁,但茄子这种东西就是只要油稍微大点儿,怎么做都好吃。

最后陈年都把自己吃撑了。

吃过饭之后,孙师傅便带着陈年来到了饭堂找到沈三。

“三爷,我想去一趟润丰楼那边,别的武馆不是马上就要来比武的嘛,我想过去和那边的老朋友商讨一下,回头先出个单子给您这边看一看,选一选。”

“嗯,去吧,厨房里就不用管了,一会儿碗里的不够吃,我让他们自己去盛,吃完以后我让他们再把锅碗都洗了,你们就尽管去。

虽然说到时候是我们比武,但你们在饭菜上也不能含糊,至少不能叫同行们笑话才行。”

“三爷没事的,到时候回来我让徒弟洗锅就行,那些放着就好了。”孙福全连忙说道。

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