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第六十四章 素蟹粉 (1 / 4)

他熟悉这字体,也恰瞧过这一篇注解之文。这正是先生当年亲手在他眼前写下的注文,还同他细细讲过一些。

宁南忧越读越是激动,想着莫非先生从冀州离开,游历至泉陵时,住过这间厢房,一不小心落下了这《天瑞》,且还是上半卷。

他仔细想了许久,又觉不对,先生当年同父亲大闹一场,请辞去了冀州,之后无论父亲如何修书前往请回,都无用。为了躲避父亲,先生该不会来泉陵,他也清楚晓得此地乃为父亲所管辖。

宁南忧惊疑着,思量半晌,扇门在此时响了一声。他抬起头,便瞧见纸窗上浮现了一个人影,于是急忙将手中古卷卷起,塞至枕下。

江呈佳推开了虚掩的门,便瞧见宁南忧靠在榻框上阖眼休憩。于是微微勾起嘴角,端着手中飘着循循诱人之香的菜食走了进来。

“君侯。”她小声唤了一句。榻上阖眼的他睁开半只眼,朝她看了过去。

江呈佳款款而去,将端在手中的饭食放在了漆桌上,又抬了漆桌向床榻走去。宁南忧又有些困倦,正预备着起身,便闻见一股蟹肉浓香,不禁诧异起来,这个时节哪里来的小蟹?于是盯着漆几上那几盘盘色香俱全的小菜看去。三道小菜,放在最右边的则是一道金黄鲜香,一眼望去,脑中便不由自主的浮现出,鲜白蟹肉被干干净净的剔了出来,又过了锅,水煮了一遍,再淋上金黄酱汁的画面。

江呈佳瞧见他迷惑的神情,扬起笑来轻轻道,“君侯莫看了,快来尝一尝。”

宁南忧这才回过神,从榻上站起,跽坐于漆几前,接过江呈佳递来的筷子,指着那道散发着浓浓蟹香之味的小盘道,“这是什么菜?怎会有如此浓郁之蟹香?”

“此为素蟹粉。”江呈佳笑了起来,拿起摆在面前的筷子,轻轻夹起一些放置在宁南忧的碗中,轻声细语道,“君侯尝上一尝?”

宁南忧微微蹙了眉头,端起碗来,用筷子夹起这一朵看似肥嫩的金黄肉类放入嘴中,细细品尝起来,当浓郁鲜香散于他口中,只觉唇舌之间传来一股鲜甜咸香之味,其滋味绝妙,令他口中清苦一下子散去了不少。

他更是惊奇道,“这味道尝起来,便像是蟹肉。可此时节哪里来的蟹肉?”

江呈佳解释起来,“这个时节自然是没有蟹肉的,且君侯的伤也不宜食性寒的蟹。此菜名为素蟹粉,自然是以素食所作。这其中食材左不过是土豆、红萝卜、冬笋、香菇四种。先将土豆与红萝卜煮熟,去皮压成泥,放置备用。再将嫩白冬笋煮熟切丝,香菇切丝,将东笋丝以及香菇丝放入土豆与萝卜泥中,加入鸡蛋以及姜蒜和泥搅拌,放入锅中干过两边,最后淋上酱料,便成了蟹粉。此中,红萝卜作为蟹黄、土豆为蟹肉、香菇切丝作为蟹脚。再控制醋与姜末的调放,以更接近蟹肉的味鲜,口感滋润肥美,鲜咸得当,看起来也与煎过的金黄蟹肉极像。”

他听着她的讲述,点了点头,满眸的疑惑也得到了稍稍缓解,面上惊讶之色也愈发浓厚,只感叹江呈佳一双妙手,能作此菜肴。

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