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三三七章 北京烤鸭 (1 / 2)

一份好的烤鸭是什么样的?关于这一点,黑木隆二觉得自己做的还是非常完美的,他挑选的烤鸭虽然有些肥,但是又不是很肥,属于那种吃一口感觉得到油,但是油腻的程度却刚刚好的类型,而鸭皮也处理的非常干净,绝对不会出现吃着吃着吃到毛刺那种影响口感的事情。

“可以吃了吗?”月读命不知道什么时候已经来到了他的面前,正站在黑木隆二的对面,眼巴巴的看着黑木隆二手里的烤鸭。

“还需要等一会。”黑木隆二摇了摇头,这只烤鸭也只是刚刚烤好,接下来还有一些步骤需要处理,不过好在烤鸭的过程中,黑木隆二就把荷叶饼做好了,不然没办法卷饼的话,还是很遗憾的事情。

黑木隆二把铁钩从烤鸭里拿了出来,然后就拿起了一把菜刀,他现在要片烤鸭了。

“对了,月读命,请问一下你吃鸭屁股和鸭头吗?”黑木隆二拿着菜刀的时候,突然想起了一个问题,不由得抬头看了一眼月读命。

一抬头黑木隆二就后悔了,他还记得自己刚刚看见月读命的时候,整个人就像是被丢上了一个长途大巴,还是在晕车的状态下丢上去的,那种眩晕的感觉简直太让人难受了。

不过奇怪的是,这一次,黑木隆二看着月读命,却一点感觉都没有,就如同看着一个普通的美少女一样。

“当然不吃啦,麻烦帮我去掉吧。”月读命咽了咽口水,站在黑木隆二这里简直就是一种折磨,这烤鸭的香味不断涌上来,让月读命有一种控制不住想要直接抢过来吃的冲动。

黑木隆二点了点头,然后手起刀落,就把鸭屁股和鸭头全部砍掉,放到了一旁,他暂时没有丢垃圾桶的打算。

鸭屁股和鸭头,这两个部位是烤鸭里比较特殊的地方,鸭屁股因为其独特的口感,所以在受众方面有一些窄,喜欢鸭屁股的人觉得鸭屁股吃起来肥美可口,每一口都是一种享受,而不喜欢鸭屁股的,则觉得吃鸭屁股都可以吃出一股怪味,而且油的让人接受不了。

至于鸭头,可以吃到的肉太少了,而且还比较硬,味道也比较独特,喜欢的人还是很少的。

在切完鸭头和鸭屁股后,黑木隆二就开始片烤鸭,这是吃荷叶饼卷鸭肉的必备程序,黑木隆二穿越以前去首都的时候,就曾经在全聚德吃过一次北京烤鸭,不过那个时候的全聚德烤鸭,师傅在过来帮你片鸭的时候,是要收费的,而且收的价格还不低,这一点被不知道多少外地游客吐槽过。

后来黑木隆二听说因为全聚德的烤鸭是流水生产,外加上昂贵的收费,所以生意一落千丈,不过后来也进行了改进,只是不知道现在怎么样了。

黑木隆二的刀工还是非常好的,这来源于老爷子的地狱式训练,那会的老爷子为了考验黑木隆二的决心,特意要求黑木隆二完整的取出一条鳗鱼的骨头,而且不能太过破坏品相,这个考验实在是太难了。

难的黑木隆二那段时间每天晚上做梦都在给鳗鱼去骨,不过好在黑木隆二天赋不错,所以最终还是通过了老爷子的考验。

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