“司野先生，你对饺子的馅料有什么要求吗？”黑木隆二看着司野先生问了一句，虽然说司野先生很少对饺子的馅料有要求，但是偶尔也会提出一些奇奇怪怪的饺子种类，黑木隆二之前就给司野先生准备过魔芋馅的饺子。
“还是老样子吧，今天我想要吃韭菜馅的饺子。”司野先生摸了摸自己的光头，然后说出了一个让黑木隆二松了一口气的答案。
“好的，稍等一下。”黑木隆二点了点头，按照司野先生今天点的料理，黑木隆二打算先给司野先生把蒲烧鳗鱼饭做好，之后再顺便的做一下饺子。
鳗鱼在岛国算得上是非常国民级别的食材了，岛国对鳗鱼的需求也是非常旺盛的，甚至一度把岛国附近海域的鳗鱼吃到很难捕捞的程度，不过现在市面上卖的鳗鱼基本都是养殖的鳗鱼，黑木隆二购买的甚至还是从华夏出口到岛国的鳗鱼，这种鳗鱼虽然较比野生鳗鱼的口感稍微差了一些，但是味道也不错。
黑木隆二记得自己曾经看过岛国的一些餐厅，把野生鳗鱼当做自己主打的料理推荐，当然售价也非常的昂贵，一般一条野生鳗鱼可以卖出十条养殖鳗鱼的价格，不过购买野生鳗鱼的也都是一些富豪阶层，所以对他们来说，这点小钱倒也没有什么，毕竟他们都觉得野生的鳗鱼才是最好的鳗鱼。
黑木隆二把鳗鱼从中间剥开，接着熟练的用菜刀把鳗鱼的骨头取了出来，一个合格的厨师对鳗鱼的料理功底就要看取骨的功底怎么样，如果取骨的功底好的话，那么基本上一条鳗鱼很快就可以处理好，而且还可以增添口感，鳗鱼肌肉纹理的选择，下刀的位置都是非常关键重要的，如果选择错了，那么就麻烦大了。
好在黑木隆二当初被老爷子深深的操练过一番，所以面对鳗鱼还是非常得心应手的，一小会就把鳗鱼的骨头完整的取了出来，接着把鳗鱼铺开，抹上特制的酱料，然后放在了烤架上，黑木隆二选择的是用木炭来做炭火。
木炭和煤炭都可以做炭火，但是两者烤出来的食材味道却是不一样的，木炭烤出来的食材相比煤炭烤出来的食材味道更好，煤炭烤制的食材往往都会带着一种特殊的味道，这种味道黑木隆二并不喜欢，所以他选择的往往都是木炭，而且还是木炭里品质最好的那一类。
“果然还是要来你这里吃鳗鱼饭，才能吃到这种正宗的味道，我前几天去一家很有名的餐厅吃鳗鱼，结果他们那里的鳗鱼都是用电子无烟烧烤架弄出来的，虽然也很好吃，但是总觉得差了一些什么。”司野先生坐在黑木隆二的对面，他喜欢坐在厨房外的柜台上，黑木隆二知道那个位置，以前司波大叔也喜欢坐在那里。
“木炭的存在是有必要的，只不过木炭烤的时候烟有一些大，但是怎么恰当的使用烟熏来增添食材的香味，这就是厨师的基本功底了。”黑木隆二淡定的翻烤着手里的鳗鱼，一边翻烤着一边在上面抹着各种各样的酱料。
黑木隆二是一个比较老派的厨师，比起使用各种新奇的厨具，他还是喜欢使用那些老的厨具，就比如黑木隆二切豆腐的时候往往会选择用竹刀，这样的好处就是豆腐的口感会更加柔嫩一些。