做生意，男人的胆子就是比女人大。
许戈大手一挥，直接往上加建一层半，一二楼留给客人，最顶端的半层做厨房。
做卤味跟烤串，味道都是比大的，厨房设在一楼既占地方，又影响了客人的体验。
苏禾看到他做的设计，怀疑他是不是也是穿越的。大胆地把厨房设在顶屋，油烟往上走，这并非没有先例，某江饭店就有过独创，她怎么就没有想到呢？
做甜饮离不开冰，按现在的局势不宜大张旗鼓开分店。独此一家，到时肯定会爆棚，确实需要空间，而且一步到位最好。
两人继续讨论着，等最终拍板定稿时，天已经黑了。
天一黑，大麻子就带着家伙过来。
苏禾朝许戈眨眼，“今天辛苦你了，等会请你吃大餐。”
许戈笑，躺着等吃的，挺期待的。
苏禾带着大麻子，在灶房忙碌起来，手把手细心地教。
大麻子不止带了鱼，还带了鸡鸭爪内脏等，就等着她大显身手。
他们的人跟几家饭馆酒楼都谈了，那些家禽的下水本来就是要扔的，每天由收潲水的人拉走。如今不但有人上门收还给钱，哪有不同意的呢。
人一高兴，也顺带把爪子翅膀也一并同意了。
鸡鸭下水跟猪下水差不多，价钱很低廉，爪子翅膀按纯肉价格收购，人家也不亏。
徐达这会学精了，口说无凭，契约在手，保护你我他。
东西不多，但苏禾很用心的教，“咱们做吃食的，客人的口味很重要。像卤味，有人喜欢辣，有人喜欢咸香，你要把握口味，让客人有得选。”
大麻子连连点头，“少夫人说的是，咱们的卤味分为微辣，中辣，麻辣，咸香等。”
嗯嗯，有进步，做大厨不能只会埋头苦干，还要去捕捉客人的口味。大麻子他们要去了解沙县大多数人的品味偏好，再来调整创新自己的配方，才能吸引并留住更多客人。
大麻子很受用，直接誓师，他一定要做沙县的大厨，名厨。
苏禾笑，有志气。别看他五大三粗的，心思却越来越细腻，跟当初相比简直换了个人。
大麻子手脚勤快又不怕吃苦，在苏禾指点下很快做好一桌饭菜。
天气燥三人不敢吃大辣，做的是蒜香微辣烤鱼，加上几款配菜满满一大盘。炒的酸辣鸡杂，卤水鸡鸭爪翅，还有烤鸡中翅，鸭肾等。
许戈还在房间，香味就直接房间飘蹿，肚子不停咕噜叫。
起筷的时候，毫不犹豫就开吃。
大麻子吃得快，激动地拿筷子的手都在抖，“少夫人，这个烤鱼比中午的红烧鱼还好吃，待会我就回去做给他们尝。”