洪承畴天生不凡，据传闻，八岁那年，洪承畴外公傅员外去世，母亲带他前去送殡。主持丧事的人问他们有无祭文，母亲摇头，他却张口说有。
进入灵堂，他向外公灵位恭敬地跪拜行礼之后，就振振有词地念道：神风呼请上大人，子孙跪拜孔乙己，金银纸钱化三千，猪头礼品乃小生。
这个祭词是套用《三字经》的句子，无惊人之处，但作为八岁的孩子，能顺口成章，足见其思绪的敏捷。洪承畴的这一举动，立即得到在场亲友的称赞。
关于洪承畴最为有名的故事应该是——豆干对联了！
洪承畴童年时代家境不好，据说到了十一岁，就辍学回家，帮助母亲做豆腐干。
每日清晨，还由他走村串户去卖豆腐干。
有一天，洪承畴去那里卖豆腐干，几个学生围拢来，每人买了一块，洪承畴要他们多买一块，学生们愁眉苦脸地说，对子还没对出来，不敢多耽搁。
洪承畴就答应帮他们对对子，但每人必须多买一块豆腐干。
一天，洪先生拉着一个学生让他当场对对子，这个学生对不出来。
只好承认是个卖豆腐干的小孩帮他对的。
洪启胤立即让学生把洪承畴叫来，见这孩子样子很聪明，了解到是因家境不好不能继续念书，就想试试他的才思，于是出了一副对子的上联，让洪承畴对。
洪启胤指着桌上的砚台说：砚台长长，能赋诗文百篇。洪承畴看着自己卖剩的豆腐干很快答道：豆腐方方，犹似玉印一章。
洪启胤听了很高兴，就又出了一副对子的上联：白豆腐，豆腐白，做人清正博学学李白。
洪承畴明白，先生既倒过来以豆腐为题，他就也应以砚台做答，于是就随口读出：黑砚台，砚台黑，为官铁骨叮当当包黑。
先生听了觉得这孩子不仅有天分，而且抱负不凡，就去找洪承畴的母亲，劝她送孩子上学，并答应不收学费。傅氏自然高兴，洪承畴就这样又进了学馆，很为洪启胤器重，成为他的得意门生。
······
后来，洪承畴降清后，不仅立了许多战功，还给皇太极出了不少点子，从而加速了明朝的灭亡。
顺治进关后，在都城登上了金銮殿，大赏文武百官。在汉族官员中，洪承畴是功劳最大的一个，所以封他为当朝一品。
清军进关后的第一个春节，都城城里鞭炮整整放了一夜。大年初一一大早，洪承畴和妻妾们睡得正香，忽然守门的护军闯进了卧堂，手里拿着一副墨迹未干的对联，交给了他。洪承畴接过对联一看，脸登时涨得像个紫茄子，他问:“这对联是从哪里来的？”
护军说:“今晨刚敲过五更，我到门外巡视，看见府门口的对联上又有人在贴对联，我就大喊一声追了过去，那人看见我，顾不得贴好就逃走了。”
洪承畴为什么气成这样？原来那副对联写的是:“忠义孝悌礼仪廉；一二三四五六七”。上联缺“耻”，下联忘“八”。这分明是骂洪承畴是无耻的王八，他能不生气吗？